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最近很紅的豬油(餿油).......一大堆的報導,全方位面向的檢討~從政府.不孝業者.加工大廠業者.下游(受害?)攤商業者.消費者.......bth_001_  

其他部分這些日子以來的檢討砲轟也已經夠多了,而我本身不是很了解所以也不便多說啥! 因為本魯剛好就是從事小吃業~014_  

所以今天主要來聊聊下游(受害?)攤商業者這部分! 順便分享一下豬油的製作流程和成本計算~~bth_060_  

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對於滷大(豬)腸這一味!我想有很多人都無法抗拒的了~但是大腸沒有處理好,那腥臭味可也是會讓大家受不了!

常常都有客人問我~外面或她們自己處理的大腸,怎麼用就都多少還是會有一點味道,為啥我的大腸都沒有腥味?

我是怎麼洗的?啤酒~可樂.汽水~醋~明礬粉~麵粉...........?  抱歉!我的答案就只有雙手拿剪刀和水...........

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